SPAGHETTI "VEGACIO" E PEPE
Pensavate fosse impossibile creare la versione vegana di un grande classico? Proprio per i più scettici abbiamo convertito i mitici spaghetti cacio e pepe sostituendo il formaggio con una crema a base di anacardi.
Provare per credere!
INIZIAMO!
INGREDIENTI per 4 persone:
360 di spaghetti grossi
100 gr di anacardi
300 ml di panna vegetale (io ho usato quella di soia)
4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
il succo di un limone
2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
2 cucchiai di olio EVO
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
1
Puoi scegliere se mettere gli anacardi a bagno per una notte, oppure di farli bollire in poca acqua per 5/10 minuti.
2
Mettili gli anacardi nel mixer assieme al lievito alimentare, la panna di soia, l'olio, il succo di limone, il pepe e un pizzico di sale.
Aggiungi anche mezzo mestolo di acqua calda, per ottenere una cremina.
3
Scalda la crema in una padella antiaderente, nel frattempo cuoci la pasta e scola un minuto prima del tempo di cottura.
Versa gli spaghetti nella padella, mescola con amore e distribuisci ai commensali con un sorriso!
Se ti è piaciuta questa ricetta, dovresti provare le nostre LASAGNE.
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